Ik lust je rauw, honing!

Je staat voor het schap in de supermarkt, of scrolt door een webshop op zoek naar rauwe honing. Want je hebt gehoord dat dit het beste is wat je kunt krijgen. Maar wat betekent dat eigenlijk? En waar let je op als je honing rauw en onbewerkt wilt eten?

Wat is rauwe honing?

Wil je zoveel mogelijk van de unieke smaak van honing proeven, dan is het belangrijk dat de honing zo min mogelijk wordt verhit en niet wordt gemengd met andere honingsoorten. Bij verhitting worden enzymen afgebroken. En als je verschillende honingen mengt, gaan de eigenschappen van de afzonderlijke oogsten verloren.

Met rauwe honing bedoelen we honing die na de oogst zo min mogelijk is bewerkt en nauwelijks is verhit. Mooi toch? Klopt. Alleen heeft "rauw" geen wettelijke definitie. Iedereen mag het op een pot zetten. Daarom zeggen wij: hoe meer je weet, hoe beter.

Onbewerkt betekent niet: er gebeurt niks

Honing moet altijd uit de raat worden geslingerd en gezeefd om stukjes was te verwijderen. Onbewerkt gaat dus over wat er daarna gebeurt. Wordt de honing verder verhit, fijn gefilterd of gemengd met andere honing? Of blijft ze zo dicht mogelijk bij de honing zoals de imker haar heeft geoogst?

Waar let je op?

Kijk niet alleen naar één claim op de voorkant van de pot. Kijk naar drie dingen.

1. Rauw of onbewerkt. Staat dat op de pot, dan is dat een goede aanwijzing. Maar het zegt niet alles. Kijk ook wat de verpakking vertelt over verwerking en herkomst.

2. Ongemengd. Een gemengde honing bestaat uit verschillende oogsten. Daardoor kun je de smaak niet meer terugbrengen naar één plek, één seizoen of één imker. Wil je de verschillen tussen honingen leren proeven, kies dan ongemengd.

3. Een duidelijke herkomst. Sinds juni 2026 moet een mengsel op het etiket vermelden uit welke landen de honing komt en in welke verhouding. Dat helpt, maar een land is nog geen herkomst. Staat er ook een regio op? Een oogstperiode? Een imker? Hoe specifieker, hoe dichter je bij de oorspronkelijke oogst zit. Gemengde EU-honing is niet per definitie slecht. Maar rauwe, ongemengde honing met een duidelijke herkomst blijft dichter bij wat de bijen hebben gemaakt.

Zo doen wij het

Je hoeft geen honingexpert te zijn. Kijk gewoon wat er op de pot staat: is de honing rauw, waar komt ze vandaan en is ze gemengd?

Bij Humelie zetten we dat er allemaal op. Op elke pot lees je de regio, de bloemen waar de bijen op vlogen, de oogstperiode en hoeveel potten er van deze oogst zijn. Onze honing is traceerbaar tot aan de imker. We weten waar ze vandaan komt, wie haar heeft geoogst en wat deze oogst bijzonder maakt. Want hoe dichter je bij de oorsprong komt, hoe meer er te ontdekken valt.

Merk je dat rauwe honing na een tijdje hard wordt? Dat hoort erbij. Lees waarom je honing kristalliseert en hoe je hem weer vloeibaar maakt. En twijfel je nog welke smaak bij je past? Zo kies je.

Ontdek onze honing